Haehnchenbrustfilets zu duennen Fleischscheiben aufschneiden. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika wuerzen. Fuer die Fuellung Blattspinat in heissem Oel
anduensten. Feingehackten Knoblauch zufuegen. Creme fraiche, Senf und
Semmelbroesel untermischen. Fuellung abkuehlen lassen und auf die
Fleischteile streichen, aufrollen und mit Holzspiessen (Zahnstocher)
zusammenhalten. Im heissen Olivenoel bei mittlerer Hitze ca. 15 min. braun
braten. Rouladen aufschneiden und mit Salat und Tomaten anrichten,
dazu Brot reichen.
Ersatzweise kann man kann auch zwei Putenschnitzel und gefrorenen
Blattspinat verwenden.