Fenchel waschen, vierteln, Stengel und Wurzelansaetze abschneiden und
frisches Fenchelgruen mitverwenden. Fenchelviertel in Scheiben
schneiden.
Karotten waschen, kleinschneiden. Pilze putzen, waschen und in
Scheiben schneiden.
Gemuese, Pilze und Kresse (etwas zum Garnieren aufheben) in eine
Salatschuessel geben. Joghurt mit Zitronensaft und Oel anruehren und
mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Ueber das Gemuese giessen und untermischen. Zuletzt die restliche
Kresse darueberstreuen.