Fleisch und Knochen waschen, mit Wasser ansetzen und eine Bruehe
kochen.
Das Gemuese putzen, waschen, in Stifte schneiden (die Zwiebeln
wuerfeln), in Gaensefett anbraten, mit dem Tomatenmark binden und in
die siedende, durchgeseihte Bruehe geben. Die Kartoffeln wuerfeln und
dazugeben. Das Gemuese weichkochen, dabei die verdampfende Bruehe
durch siedendes Wasser ergaenzen.
Mit Zitronensaft, dem zerriebenen Knoblauch, Zucke, Salz und Pfeffer
abschmecken.
* Quelle: Nach: Eugeniusz Wirkowski Kueche der polnischen
Juden, Interpress 1988 ISBN 83-223-2229-1
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 28 Apr 1995