2 El. Kokoscreme; bis 50 % mehr od. frisches Kokosfleisch
mit Zucker und etwas Wasser im Mixer puerieren
1/4 l Milch
1 Zitrone; Saft davon
2 cl Kokoslikoer
Frische Kokosschnitze
Avocados schaelen, das Fruchtfleisch wuerfeln, mit Kokoscreme, Milch und
Zitronensaft im Mixer puerieren, mit dem Kokoslikoer nach Belieben
abschmecken. In eine Metallschuessel fuellen und gefrieren, dabei oefter
mit dem Schneebesen kraeftig durchruehren.
30 Minuten vor dem Servieren in den Kuehlschrank stellen, damit es
cremig wird.
Frisches Kokosfleisch mit einem Kartofel-Sparschaeler duenn abraspeln,
die Spaene auf Tellern auslegen und jeweils eine Sorbet-Kugel
daraufsetzen.