2 Parisettebrote; der Laenge nach aufgeschnitten und halbiert
Pfeffer
Jede Kaesescheibe mit schwarzem Pfeffer wuerzen und in Weinblaetter
wickeln. Mit duennem Bindfaden befestigen. Die Paeckchen ueber
schwacher Glut erhitzen, bis der Kaese geschmolzen ist und das derbe
Aroma der Weinblaetter angenommen hat. Die Parisetteviertel (*) auf
der Innenseite leicht anroesten und den Kaese ohne Weinblaetter
darauf servieren.
(*) Parisettebrote sind die kurzen Pariserbrote
* Quelle: Nach: Oskar Marti Ein Poet am Herd
Sommer in der Kueche Hallwag, 1994
ISBN 3-444-10421-9 Erfasst von Rene Gagnaux