Tomate kreuzweise einschneiden, mit etwas Kraeuterbutter belegen und
als Ganzes im Schmortopf ca. 5 Minuten duensten.
Oel in einer Pfanne erhitzen, erst dann das Rinderfilet hineingeben. 1
Minute braten, dann wenden, von der anderen Seite ebenfalls 1 Minute
braten. Hitze jetzt auf mittlere Stufe zurueckschalten. Filets noch mal
von jeder Seite 1 Minute braten. Fleisch mit Salz und grobem Pfeffer
wuerzen. Abflambieren mit Weinbrand und Kirschwasser.
Gruene Pfefferkoerner und Kraeuterbutter zum Bratensaft geben und
erwaermen. Mit einer Scheibe der Kraeuterbutter belegen. Zusammen mit
gruenen Bohnen und Pommes frites servieren.
Info: Pro Portion ca. 1847 kJ, ca. 442 kcal, 33 g Eiweiss,
3 g Kohlenhydrate, 31 g Fett, 0 BE