Käsestrudel

Für 1 Keine Angabe

1 Pk. TK-Blätterteig

(6 rechteckige Scheiben)

Füllung

20 g Butter

100 g gekochter Schinken (gewürfelt)

150 g frische kleingeschnittene Champignons

1 gross. gekochte zerdrückte Kartoffel

Salz

Pfeffer

Muskat

100 g geriebener Greyezer

200 g geriebener Emmentaler

10 C g geriebener Tilsiter

1 Bd. Petersilie

100 g saure Sahne

2 Eier

1 gestr. El. Mehl

1 Ei zum Bestreichen

Blätterteigscheiben auftauen. Den Schinken im Fett andünsten. Champignons zugeben, ca. 5 min., mitdünsten, abkühlen lassen, danach mit den restlichen Zutaten vermischen. Die einzelnen Blätterteigplatten in beide Richtungen etwas ausrollen. Die Füllung der Länge nach in die Mitte eines jeden Teigrechteckes geben. Den überstehenden Teig auf beiden Längsseiten, im Abstand von 2 cm, bis zur Füllung einschneiden. An den Schmalseiten den Teig etwas über die Füllung klappen und die eingeschnittenen Teigstreifen kreuzweise über die Füllung legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 40 Minuten backen. Schaltung: 180-200°, 2. Schiebeleiste v. u. 160-180°, Umluftbackofen Von Monika Scheidel-Kirschbauer, Zernien bei Uelzen


Stichworte	Blätterteig, Herzhaft, Käsegerichte, Mehlspeise, P4, Strudel

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