Zubereitung: die Melone halbieren und das Fruchtfleisch der einen
Haelfte mit Zitronensaft, Zucker und Weisswein puerieren. die andere
Haelfte ebenfalls aushoehlen. Den Rhabarber schaelen, in Stuecke
schneiden, mit braunem Zucker vermischen und in Weisswein zu Kompott
kochen.
die Bananen schaelen und mit Zitronensaft puerieren. Das Bananenpueree
mit geschlagener Sahne vermengen.
Zum Anrichten die Melone in die Tellermitte setzen und das
Melonensueppchen hineingeben. Das Rhabarberkompott um die Melone herum
auf den Teller geben und mit Bananenschaumnocken garnieren.