Schweinefleisch in 3cm grosse Wuerfel schneiden. Zwiebeln auf den Boden
eines schweren Topfes legen,darauf die Schweineschwarte mit der Haut
nach unten und darauf die Schweinefleischwuerfel. Wuerzsauce
daruebergiessen, einen fest schliessenden Deckel auf den Topf legen und
den Inhalt rasch zum Kochen bringen. Hitze verringern und 1Stunde
schwach kochen lassen, ohne den Deckel abzunehmen. Den Topf
gelegentlich ruetteln, damit nichts am Boden ansetzt. Am Ende der
Garzeit sollte die Sauce fast voellig verkocht sein. Schweineschwarte
entfernen und das Fleisch heiss servieren.
Vorbereitungs Zeit 10 Minuten
Garzeit 1 Stunde
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993