Apfel-Birnenkuchen

Für 1

200 g Butter

200 g Zucker

1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon

1 Pk. Vanillezucker

1 Spur Salz

3 Eier

400 g Mehl

1 Pk. Backpulver

300 g Rote Aepfel

300 g Birnen

1 Zitrone; den Saft davon

Pfirsichlikoer; nach Geschmack

120 g Weinbeeren

50 g Mandelblaettchen

2 El. Zimtzucker

Butter in einer Schuessel schaumig ruehren. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zugeben und nach und nach die Eier kraeftig unterruehren. Das gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl unter die Buttermasse ruehren und gut vermengen. Diesen Teig in eine grosse Springform oder auf ein Blech geben.

Die geschaelten Aepfel und Birnen vom Kernhaus befreien und in Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft und Pfirsichlikoer betraeufeln und abwechselnd auf den Teig legen. Die gut gewaschenen Weinbeeren und die Mandelblaettchen ueber alles verteilen, im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad etwa 35 Min. Anschliessend mit Zimtzucker bestreuen.

* Quelle: SAT.1 TEXT 15.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 18 Nov 1994

Stichworte: Backen, Kuchen, Apfel, Birne, Traube, P1


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