Der Kirschmichel heisst auch Kirschenmichel (in Mannheim zum Beispiel)
oder Kerschenplotzer in der Pfalz. Aber bekannt ist er ueberall in
deutschen Landen. Und es gibt darum eine Menge recht unterschiedlicher
Rezepte. Dies ist eins, das mit Weissbrot zubereitet wird. Manchmal
macht man den Kirschmichel auch mit Schwarzbrot. Versuchen Sie doch
dieses Rezept einmal.
Feuerfeste Form mit Butter einfetten und mit Semmelbroesel ausstreuen.
Weissbrot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Halbieren. Dann die
Form schuppenfoermig mit einem Drittel auslegen. Mit der Haelfte der
gewaschenen, entstielten, abgetropften und entsteinten
Kirschen belegen. Dann kommt wieder eine Schicht Weissbrot und
Kirschen. Letzte Schicht Weissbrot. Eier, Zucker, Salz und Milch in
einer Schuessel verruehren. Kirschwasser und Zitronenschale zugeben.
Ueber den Auflauf giessen und etwa 5 Minuten einziehen lassen.
Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit: 45 Minuten
Elektroherd: 220 Grad
Gasherd: Stufe 5
Kirschmichel aus dem Ofen nehmen und solange er noch heiss ist,
fein mit Puderzucker bestaeuben und in der Form servieren.
Wann reichen: Als ueppiges Dessert oder einfach als suesses Abendessen mit
Vanille- oder Kirschsosse.
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 55 Minuten
* Menue 5/291
** Gepostet von Gerd Graf
Date: Wed, 18 Jan 1995