2 El. frischer Meerrettich; geraspelt, Menge anpassen
Die Brunnenkresse abzupfen, waschen und trockenschleudern. Den Speck fein
wuerfeln und im Oel langsam knusprig ausbraten. Mit Fond und Essig loeschen,
vom Herd nehmen.
Die Aepfel achteln, Kerngehaeuse entfernen. Aepfel quer in Scheiben
schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln.
Kresse, Aepfel und Nuesse mischen, mit Speck-Vinaigrette betraeufeln.
Mit Meerrettich bestreut servieren.