Petra Holzapfel modifiziert nach Elisabeth Doepp Griechisch kochen
Die Salatgurke waschen, schaelen, entkernen, grob raffeln und mit Salz
bestreuen. die Salatgurke 15 Minuten stehen lassen, um ihr das Wasser
zu entziehen. die Salatgurke ausdruecken. Die Knoblauchzehen schaelen
und mit eine Knoblauchpresse zermusen. Den Knoblauch in den Joghurt
geben. Dass Ganze mit dem Olivenoel, dem Essig und dem Dill
verruehren. Die Gurke untermischen. Nach Belieben mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Im Kuehlschrank am besten 1 Stunde durchziehen
lassen.
Anmerkung Petra: Falls nur normaler Vollmilchjoghurt vorhanden ist:
1/3 der Menge an Schmand unterruehren. Dill weglassen.