Das Rinderfilet in 4cm lange, duenne Streifen schneiden. Fuer die
Marinade die Knoblauchzehe schaelen und fein hacken oder
zerdruecken und mit den anderen Zutaten fuer die Marinade mischen.
Ueber das Fleisch giessen und stehenlassen.
Die Krabben abspuelen, saeubern, Abalone abtropfen lassen.
Die gewaschen, ungeschaelte Gurke oder die gruenen Paprikaschoten
- entkernt und gewaschen - und die geschaelte Karotte in 4cm
lange duenne Staebchen schneiden. Die Champignons waschen
abtropfen lassen und in duenne Scheiben schneiden.
Frische Sojabohnenkeimlinge gut waschen und dabei die
Bohnenschalen entfernen.
Die Zutaten fuer den Pfannkuchenteig verquirlen und mit einem
Spiegeleier-Ring Pfannkuchen von etwa 8cm Durchmesser bereiten.
Das Rinderfilet, die Krabben und die Sojabohnenkeimlinge
nacheinander mit wenig Oel pfannenruehrbraten.
Die Pfannkuchen in die Mitte einer Platte, die anderen Zutaten
recht bunt ringsherum anrichten. Beim Essen nimmt man sich
einen Pfannkuchen, bestreicht ihn mit etwas Dipsauce, legt sich
von allem etwas drauf, rollt ihn ein und isst ihn mit der Hand
oder Staebchen.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Sat, 18 Jun 1994
Stichworte: Rinderfilet, Pfannkuchen, Chinesisch, Asien