Rumpsteak in der Spinatpfanne

Für 4

600 g Blattspinat, geputzt oder TK

1 Knoblauchzehe

4 Zwiebeln

600 g Rumpsteak

5 El. Oel

Salz

Pfeffer aus der Muehle

1/8 l Instantbruehe

150 g Vollmilchjoghurt

50 g Creme fraiche

1 El. Zitronensaft

1 El. Curry

1 Tl. Oel

1 Tl. Heisses Wasser

Zucker

30 g Pinienkerne

1. Spinat antauen lassen, Knoblauch und Zwiebeln schaelen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Fettrand des Steaks entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden.

2. Fleischwuerfel in 1 El. heissem Oel rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und aus der Pfanne nehmen.

3. Den angetauten Spinat grob hacken. Zwiebelspalten und durchgepressten Knoblauch im restlichen Oel anduensten, Spinat zugeben und mitduensten.

4. Bruehe angiessen und das Ganze 5-7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, dann Fleischwuerfel unterheben.

5. Den Joghurt mit Creme fraiche, Zitronensaft sowie einer Mischung aus 1 El. Curry, 1 Tl. heissem Wasser und 1 Tl. Oel verruehren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett roesten und ueber den Spinat streuen. Den Curryjoghurt dazu servieren.

Naehrwert: Pro Portion ca. 39g Eiweiss 37g Fett 7g Kohlenhydrate = 547 kcal / 2288 kJ

Dazu passen: Beaujolais Primeur, Frankreich, rot, trocken Chateaux de Serame, Frankreich, rot, trocken Chateaux Lionel Faivre, Frankreich, rot, trocken

** Gepostet von Torsten Stopp Date: Sat, 20 Aug 1994

Stichworte: Fleisch, Rind, Spinat, Schnell, P4


Stichworte	Fleischgerichte

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