Kalb- und Schweinefleisch in Wuerfel oder in talergrosse Scheiben
schneiden, salzen und pfeffern und mit Olivenoel benetzen, mit den
geschaelten und den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in eine
Schuessel geben. Zugedeckt ueber Nacht marinieren. Fleischwuerfel und
Zwiebelscheiben aus der Marinade nehmen, auf Spiesse stecken.
Zwischen Kalb- und Schweinefleischscheiben jeweils ein halbiertes
Lorbeerblatt stecken. Die Spiesse mit der restlichen Marinade
betraeufelt unter dem Elektrogrill oder ueber Holzkohlenfeuer
grillen und garen.
Mit gehackten Zwiebeln bestreut anrichten.
* Quelle: Roland Goeoeck, Die buergerliche rustikale
Kueche der Laender Europas. Heyne, 1984
ISBN 3-453-40379-7
** Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62