Wein in einem Stieltopf auf 2 El. einkochen lassen, Topf vom Herd
nehmen.
Eigelb in den Wein geben, unter Ruehren stocken lassen, nach und nach
den Quark einruehren. Erwaermen, mit gehackten Kraeaeutern, Pfeffer und
Salz wuerzen und zu den gepellten Eiern servieren.