Den Sauerkirschsaft in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12
aufkochen. Die Himbeeren abtupfen und mit dem Gelierzucker in den Saft
ruehren. Unter Ruehren auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen,
4 Min. auf gleicher Herdeinstellung sprudelnd kochen lassen, dabei
weiter ruehren.
Zitronenmelisse abbrausen, trocken schwenken und grob hacken, mit dem
Himbeergeist zufuegen, umruehren und die heisse Fluessigkeit sofort in
Glaeser fuellen, mit Twist-Off-Deckeln verschliessen, umdrehen und ca.
5 Minuten auf den Deckel stellen, Glaeser wieder umdrehen, abkuehlen
lassen und kuehl stellen.