1 gross. Zwiebel (geschaelt und gehackt) 4 Knoblauchzehen (geschaelt
und gehackt)
2 gruene Chilischoten (gehackt)
1 Tl. Gelbwurz (Curcuma)
1/2 Tl. gemahlener Ingwer
1/2 Tl. Kreuzkuemmel-Pulver
1/2 Tl. Chili-Pulver
Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch
glasig werden lassen. Anschliessend die Chili-Schoten und die Gewuerze
zugeben und etwa 3 Minuten unter staendigem ruehren durchbraten.
Man kann noch 2 El. Kokosmilch oder Frischmilch unterruehren.
Das ganze in ein Glas abfuellen und nach dem erkalten mit Oel bedecken,
damit der Sambal seine Schaerfe nicht verliert. Den Sambal kuehl lagern.