Reis in einem Topf mit Milch bedecken, Zimt und Vanille zufuegen. Etwa
20 Minuten leise ausquellen lassen. Gewuerzstangen herausfischen,
Vanillemark auskratzen und in den Reis ruehren. Auskuehlen lassen.
Eigelbe mit Zucker dick und schaumig schlagen. Mit Orangenlikoer
parfuemieren. Mascarpone und steif geschlagenen Eischnee einruehren, den
Reis unterziehen.
Diese Masse abwechselnd mit Loeffelbiskuits in eine flache Auflaufform
schichten. Kalt stellen und durchziehen lassen. Vor dem Servieren dick
mit Kakaopulver ueberpudern.