Erdbeer-Carpaccio

Für 4 Portionen

500 g Erdbeeren; duenne Scheiben

1 Orange; Saft und Zesten

1 Ingwerstueck, walnussgross; feinst gehackt

3 El. Honig

Minze, Blaettchen

MFI 5/89

notiert: M.Peschl

Orangensaft mit Ingwer und Honig verruehren, aufkochen. Orangenschale einruehren und bei starker Hitze sirupartig einkochen.

Erdbeeren auf Tellern ueberlappend anordnen. Leicht abgekühlten Sirup darueber traeufeln. Mit Minze garnieren.


Stichworte	Dessert, Erdbeere

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