Von der Milch 5 El. Abnehmen und die Staerke damit anruehren.
Die Milch zum Kochen bringen, Zucker, Kaffee und die Haelfte der
Schokoladenraspeln zugeben.
Die Staerke unter Ruehren in die Milch geben und aufkochen lassen
In einem Wasserbad erkalten lassen und oefter kraeftig durchruehren.
Die Sahne steifschlagen. Die kalte Creme in Glaeser verteilen und
mit der Sahne, den restlichen Raspeln und den Mokkabohnen garnieren.
* Quelle: Kochkurs "Der bewegte Mann"
unter der Leitung von Dorothea Thiel