Das Hirschfleisch in Wuerfel schneiden und in Oel anbraten. Die
Pfifferlinge, die Karotten und den Sellerie putzen und waschen, in
duenne Streifen schneiden und mit dem Fleisch mitduensten.
Mit der Bruehe und dem Rotwein abloeschen und mit Pfeffer und Salz
wuerzen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben. Das Ganze etwa 90
Minuten kochen lassen.
Die Spaetzle in kochendem Salzwasser garen, kalt abspuelen, gut
abtropfen lassen und in den Eintopf geben.
Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren ueber den Jaegertopf
streuen.