2 Bd. Estragon, frisch; ersatz- weise 2 El getrocknet
100 ml Olivenoel extra vergine
4 El. Weissweinessig
2 Knoblauchzehen
500 g Gruene Oliven mit Stein
Estragonblaettchen abzupfen, kurz abspuelen und trockentupfen. Mit
Olivenoel, Essig und zerdruecktem Knoblauch verruehren. Mit den Oliven
mischen und mindestens 1 Tag durchziehen lassen.