Peters Salat

Für 8

2 St gruene Paprika

1 St gelbe Paprika

1 St rote Paprika; alle gewuerfelt

2 St Chicoree

2 St rote Zwiebeln; geviertelt in Scheiben

2 St Oliven; gruen im Glas mit rotem Inneren

5 St Knofe; oder mehr, kleingehackt od duenne Scheibchen

4 St Schafskaese-Scheiben; 1 -1,5cm dick

Pfeffer;reichlich f.a.d.M.

Salz; nach Belieben

1/2 Tl. Zucker

4 Tl. Kraeuter der Provence

2 Bd. Petersilie

2 Bd. Schnittlauch

3 El. Olivenoel; das Gute

2 El. Oel

4 El. Essig

2 Tl. Zitronensaft

Petersilie und Schnittlauch kleinhacken, mit den Oelen, Essig, Zitronensaft, Kraeutern, Salz, Zucker und Pfeffer zu einer Marinade ruehren.

Paprika waschen und saeubern, in kleine Wuerfel (1cm) schneiden

Chicoree saeubern, vom Ende ca. 2-3cm abschneiden, dann noch aus dem Ende einen Kegel herausschneiden. Vierteln und dann wuerfeln.

Zwiebel halbieren,in Scheiben schneiden,evtl. nochmals halbieren. Knofe ganz klein wuerfeln oder vierteln und in duenne Scheibchen schneiden.

Kaese in gleichmaessige Wuerfel schneiden.

Alles zusammen in eine Schuessel geben und mischen. Evtl. nachwuerzen und abschmecken. Bei mir hat diese Portion fuer 8 Personen gereicht

* Quelle: Peter Schmidt, Emstek Modified by Bollerix ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Sun, 03 Jul 1994

Stichworte: Salate, P8


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