Wirsing putzen. Den Strunk ausstechen. Fuer 15 Minuten in leicht
gesalzenem Wasser sieden. Mit dem Wasser ueberbruehen. Abtropfen
lassen. 8 grosse Blaetter abloesen. Die Struenke rausschneiden. Rest fein
hacken. Gehackten Wirsing mit dem eingeweichten, ausgedrueckten
Broetchen, dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Ei, feingehackter Zwiebel
und den Senf zu einen Teig kneten. Kraeftig abschmecken. Feuerfeste
Form mit Margarine einfetten. Lagenweise Wirsingblaetter und
Fleischteig in die Form schichten. Tomaten abziehen, in Scheiben
schneiden. Zwiebel schaelen, in Ringe schneiden. Auflauf damit
belegen. Mit Semmelbroesel bestreuen. Dann werden Butterfloeckchen
darauf verteilt. Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad (Gas Stufe 5) etwa
35 Minuten backen. Petersilie fein hacken. Zuletzt den fertigen
Auflauf damit bestreuen.
Beilagen: Tomatensosse und Roestkartoffeln.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
* Menue 1/148
** Gepostet von Gerd Graf
Date: Tue, 10 Jan 1995