Vorspeisen, Suppen

Biersuppe mit Sahne und Weisskaese



Für 4

  • 3/4 l Bier; hell, leicht
  • 1/4 l Sahne; dick, nicht zu sauer
  • 3 Eigelb
  • 90 g Zucker
  • Weisskaese
  • Weissbrotwuerfel, geroestet
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    Auch diese Suppe war auf dem polnischen Fruehstueckstisch anzutreffen, bevor sie dem Kaffee weichen musste.

    In einem Emaillekochtopf helles Bier zum Kochen bringen.

    Einmal kurz aufwallen lassen und dicke, nicht zu saure Sahne zufuegen.

    Die heisse Suppe sofort mit den rohen, mit Zucker schaumig geruehrten Eigelbe legieren.

    Auf jeden Teller etwas zerbroeckelten (oder in Wuerfel geschnittenen), nicht sauren Weisskaese geben und mit der heissen Suppe uebergiessen.

    Dazu leicht in Butter geroestete Weissbrotwuerfel reichen.

    Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Kueche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0

    04.03.1994

    Erfasser:

    Stichworte: Suppen, Bier, Eier, Polen, P4

    Stichworte

    Suppen, Vorspeisen

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