Blaetterteig auftauen lassen. Chinakohl putzen und in Streifen
schneiden. Zwiebeln schaelen und hacken.
Butterschmalz erhitzen, Kohl und Zwiebeln darin anduensten. Schinken
wuerfeln und zufuegen. Gewuerze und Petersilie unterheben. Alles einige
Minuten weiterduensten, dann abkuehlen lassen. Blaetterteig zu einem
Rechteck von ca.
30x40 cm ausrollen. Die Chinakohlmasse auf der Haelfte des Teiges
verteilen, die andere Haelfte darueberschlagen und an den Raendern fest
andruecken. Mit einer Gabel ein Muster eindruecken. Die Roulade auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei
bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-30 Min.
backen.