Die Kartoffeln und die Aepfel schaelen und in Stuecke schneiden
und in getrennten Toepfen garkochen.
Danach Kartoffeln und Aepfel zerstampfen und miteinander vermischen.
Ein dickes Stueck Butter untermischen und alles schoen locker
schlagen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Jetzt werden in heissem Fett kleine Speckwuerfel ausgelassen. Die
Wurst in fingerdicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten im
Fett braten. Den Aepfel-Kartoffelbrei in eine Schuessel fuellen,
die Wurstscheiben darauf verteilen und das Ganze mit dem Bratenfett
uebergiessen.