Rindertopf Schweizer Art

Für 4

750 g Rindfleisch aus der Keule

1 El. Paprika Rosenscharf

2 El. Tomatenmark

4 gross. Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

125 ml Rotwein

400 ml Fleischbruehe ( Wuerfel)

3 klein. Lorbeerblaetter

4 Nelken

300 g Kartoffel

300 g Moehren

Oel

2 El. Mehl

Salz

Pfeffer

Zucker

Rindfleisch in mittlere Wuerfel Schneiden. Oel erhitzen und Fleisch rundherum ca. 10 min. anbraten. Mit Mehl und Paprika bestaeuben. Tomatemark drunterruehren. Zwiebeln und Knoblauch schaelen und hacken. Zum Fleisch geben, und 5 min. zugedeckt schmoren. Dann mit dem Wein abloeschen und noch einmal 5 min. schmoren lassen. Fleischbruehe dazugiessen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Lorbeerblaetter und Nelken dazu. Rindertopf zugedeckt 40 min. schmoren lassen. Kartoffel und Moehren schaelen und waschen, abtropfen lassen und vierteln. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Lorbeerblatt und Nelken aus dem Topf nehmen. Kartoffel und Moehren dazugeben. Im vorgewaermter Schuessel servieren. Was an diesem Topf schweizerisch ist, weiss ich leider auch nicht. Beilage: Salat

** Gepostet von Ralph Sprenger Date: Sun, 19 Feb 1995

Stichworte: Fleisch, Eintopf, P4


Stichworte	Fleischgerichte

Titel - Rubrik - Stichworte