500 g Spickspeck; in Riemen geschnittener fetter Speck
Sulze
Leber und Speck sehr fein hacken und mit der Zwiebel mischen.
Kraeftig wuerzen. Eine feuerfeste Form mit Spickspeck auslegen.
Lagenweise 5 cm hoch Lebermasse und Spickspeck einfuellen, oberste
Lage Spickspeck.
Zwei Stunden bei 180 oC im vorgewaermten Ofen ziehen lassen.
Stuerzen und nach dem Erkalten mit Sulze bestreichen.
* Quelle: Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem
Bernbiet, 1978 Isbn 3-88117-054-5
Erfasst von Rene Gagnaux