Kartoffeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Schinkenspeck
klein wuerfeln, im Oel auslassen. Kartoffeln zugeben und 15 Min.
goldgelb braten, leicht salzen.
Eier, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Ueber die Kartoffeln
giessen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.