Die Zeilenrippfen in duenne Scheiben schneiden und in etwas Milch
einweichen. Topfen (Quark), Zucker, Dotter, Zitronensaft, Rum und
Rosinen zu einer glatten Creme verruehren. Die Eiweiss zu steifem
Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Tropencreme ziehen. Eine
Auflaufform einfetten, Zeilenrippen ausdruecken und mit einem Teil
den Boden der Auflaufform auslegen. Die Haelfte der Topfenmasse
darauf geben, dann wieder eine Schicht der Zeilenrippen, die zweite
Haelfte der Topfenmasse und zum Schluss wieder eine Schicht der
Zeilenrippfen. Darauf dann einige Butterflocken verteilen und das
Ganze 60-70 Minuten bei 200 GradC backen.
Mit Staubzucker bestreuen und mit Milch servieren.