Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 37/99 Erfasst von Rene Gagnaux
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Fruechte
in Schnitze schneiden.
Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne die
Butter schmelzen. Die Zwiebel darin glasig duensten. Dann die Tomaten
beifuegen und kurz mitduensten. Mit dem Noilly Prat und der Bouillon
abloeschen. Die Suppe zugedeckt zehn bis fuenfzehn Minuten kochen
lassen.
Inzwischen die Maiskolben von Blaettern und Faeden befreien. In
ungesalzenem (!) Wasser fuenf bis acht Minuten kochen. Abschuetten
und kalt abschrecken. Dann die Kolben auf den Stielansatz stellen und
die Koerner von der Spitze her mit einem scharfen Messer abschneiden.
Die Tomatensuppe im Mixer oder mit dem Stabmixer fein puerieren. Wenn
noetig mit etwas Bouillon verduennen. Aufkochen. Die Maiskoerner
beifuegen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Den Rahm steif schlagen. Den Schnittlauch in Roellchen schneiden. Die
Suppe in Teller oder Tassen anrichten. Je einen Loeffel Schlagrahm
auf die Suppe setzen und diese mit Schnittlauch bestreuen. Sofort
servieren.