1 Dos. (150 g) Frischkäse mit feinen Kräutern der Pro
Salz
weißer Pfeffer
8 Scheib. Baguettebrot
einige kleine Brunnenkresseb
Die Gurke waschen, in duenne Scheiben schneiden und die Scheiben
halbieren. Von dem Raeucherlachs 2 Scheiben vierteln. Den restlichen
Lachs grob hacken und mit dem Frischkaese puerieren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Masse in den Spritzbeutel (Sterntuelle) geben. Auf die
Baguettescheiben dreiviertel der Gurkenscheiben und jeweils 1/2 Scheibe
Raeucherlachs legen. Darauf die Lachsfarce spritzen.
Die Lachshappen mit den restlichen Gurkenscheiben sowie kleinen
Kresseblaettchen garniert servieren.