Aprikosen in laengliche Stuecke schneiden. In die Gaensekeulen
Oeffnungen einschneiden und die Aprikosenstuecke hineinstecken.
Keulen nur mit Pfeffer aus der Muehle wuerzen.
Wurzelgemuese in Butterschmalz kurz anbraten, mit Bruehe aufgiessen,
Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeeren, Beifusskraut und Pfefferkoerner
sowie die in Stuecke geschnittenen Backpflaumen dazugeben. Gespickte
Gaensekeulen hineinlegen und im Bratrohr bei 180-200 Grad ca. 40 Min.
garen. Ab und zu wenden.
Rotkohl kurz erhitzen, die in feine Scheiben geschnittenen Aepfel
dazu, kurz anduensten - mit Preiselbeeren und Rotwein abschmecken.
Als Beilage am besten rohe fraenkische Kartoffelkloesse.
* Quelle: SAT.1 TEXT 30.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 02 Dec 1994