Salat ruesten und in Streifen, Kaese in Stengelchen schneiden.
Grapefruit mit einem Messer schaelen, dabei die weisse Haut
mitwegschneiden. Grapefruit filetieren, d.h. zwischen den
Hautsegmenten die Schnitze sorgfaeltig heraustrennen. Birnen
halbieren, Kerngehaeuse entfernen, in Scheibchen schneiden.
Radieschen halbieren.
Alle Saucenzutaten gut verruehren. Die Salatzutaten inkl.
Huettenkaese, Korinthen und Nuessen auf Teller arrangieren und mit
der Sauce betraeufeln.
* Quelle: Orella, Heft 8/1994 Erfasst von Rene Gagnaux