Zwiebelfleisch mit weisser Sauce

Für 1

500 g Rindfleisch

2 Zwiebeln

2 Karotten

1/4 Sellerieknolle

1 Lauch

2 El. Butter

2 El. Mehl

1/2 l Fleischbruehe

2 Nelken

1 Lorbeerblatt Pfeffer

1 Spur ;Salz

2 El. Sahne

Etwas Zitronensaft

Suppenfleisch weichkochen, in kleine Stuecke schneiden. Feingeschnittene Zwiebeln in Butter duensten, Mehl zugeben und mit Suppenbruehe zu einer saemigen Sauce auffuellen, Gewuerze und Sahne zugeben. Fleischstuecke 1/4 Stunde in der Bruehe ziehen lassen. Vor dem Servieren Zitronensaft zugeben.

* Quelle: Suedwest-Text 11.05.94 Was die Grossmutter noch wusste. Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

Erfasser:

Stichworte: Fleisch, Rind, Zwiebeln, P1


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