Lammkeule vom Fett befreien, Knoblauch in kleine Stifte schneiden und
die Keule damit spicken.
Keule mit Thymian, Rosmarin und grobem Meersalz einreiben. In einen
Braeter in Olivenoel von allen Seiten anbraten. Anschliessend in den
Ofen schieben. (Bei 200 GradC braucht die Keule 60 bis 80 Minuten.
Bei der Garprobe darf kein roter Saft beim Einstechen auslaufen.)
Waehrend der Garzeit die Keule mit Gorgonzolakaese bestreichen und mit
der Wein/Wassermischung begiessen.
Die traumhafte Sauce entsteht durch das Herunterlaufen des Kaeses ueber
die Keule in den Braeter. Hier vermischt er sich mit Wein und Wasser.
Die Keule mindestens einmal wenden.
Dazu passen neue Kartoffeln, halbiert und geschrubbt. Sie kommen 20
Minuten vor Ende der Garzeit einfach zu der Keule dazu.
Wer moechte, serviert noch glasierte Moehren. Die Moehren dazu schaelen
und garkochen. Dann in einer Pfanne mit Butter und Zucker schwenken.
* Quelle: Nach Nordtext 02.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Tue, 11 Apr 1995