Das Lammfleisch in Wuerfel schneiden. Im heissen Oel von allen
Seiten anbraten, dann mit salz und Pfeffer wuerzen, mit Mehl
bestaeuben und anschwitzen. Nach und nach 1/4 l heisses Wasser
zugiessen. Zugedeckt ca. 45 min. schmoren, dann Erbsen und Creme
fraiche dazu und 5-10 min. im offenen Topf garen. Die Melissenblaetter
hacken und zusammen mit der Zitronenschale unterziehen.
Mit Reis servieren.
* Aus Essen + Trinken: Kochen mit Kraeutern und Gewuerzen
** Erfasst und gepostet von Petra Biersack
e-mail: petra@km21.zfe.siemens.de
vom 01.06.1994