3 El. Kraeuter; frisch, gehackt Kerbel, Thymian, Schnittlauch, Petersilie
Dill
Alle Zutaten fuer den Omelettenteig gut verruehren. 30 Minuten ruhen
lassen.
In der heissen Bratbutter <2xservings> Omeletten backen. In jede
Omelette eine Schinkenscheibe legen, die Omeletten zweimal
zusammenfalten. Den Kaese in Scheibchen schneiden, die Omeletten in
eine Gratinform schichten, dazwischen den Kaese verteilen.
Fuer die Sauce den Rahm aufkochen, unter Ruehren den geriebenen Kaese
beifuegen. Mit Pfeffer, Muskatnuss und den Kraeutern wuerzen, ueber
die Omeletten giessen.
Im 250 Grad heissen Ofen etwa 8 Minuten ueberbacken.
* Orella, Heft 8, 1994
** Erfasst von Rene Gagnaux