Die Birnen schaelen, halbieren, das Kerngehaeuse herausschneiden und
die Birnenhaelften etwas aushoehlen.
Das Sauerkraut zerpfluecken und kleinschneiden. Die Zwiebeln abziehen
und in Wuerfel schneiden. Die Butter erhitzen und die Zwiebelwuerfel
darin anduensten. Sauerkraut zufuegen und kurz mit anduensten.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen, Birnensaft dazugiessen und alles
zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
Danach den gewuerfelten Schinken und das Fruchtfleisch zufuegen.
Das Kraut abschmecken und in die Birnenhaelften fuellen. Die Birnen in
eine gefettete Auflaufform setzen. Kaese und die Sahne glattruehren
und ueber die Birnen geben.
Im Backofen bei 200 GradC etwa 20 Minuten ueberbacken.