Bratwuerste goldgelb braten, abkuehlen lassen und in Scheiben schneiden.
Sauerkraut gut waschen und kraeftig durchhacken. Geschaelte Kartoffeln
in Wuerfel, die Fruehlingszwiebeln klein schneiden. Alles zusammen in
einer Schuessel gut miteinander vermengen und mit Pfeffer, Jodsalz und
Kuemmel wuerzen und in eine Auflaufform fuellen.
Eier mit Milch, Sahne und Petersilie kraeftig verruehren, mit Pfeffer
und Jodsalz wuerzen und ueber den Auflauf geben. Geriebenen Kaese (aus
Restbestaenden) daruebergeben und mit Semmelbroesel bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad rund 50 Minuten backen.