Ei trennen. Eiweiss mit ein El. Wasser schlagen. Eigelb hinzufuegen und
mischen. Etwas Staerke (nach Gefuehl) in den Zitronensaft geben und mischen.
In die Eimischung hinzufuegen. Eimischung mit dem Quirl ruehren und etwa ein
El. von den Dolmades Fluessigkeit einzeln jedes Mal hinzufuegen bis die
ganze Fluessigkeit aufgebraucht ist. Die Mischung sollte dicker dabei werden
Dolmades auf ein Teller richten und die Avgolemono Sauce darueber giessen.
** Gepostet von Nikos Tavridis
Date: Sun, 09 Apr 1995