Tahina (Sesampaste, bekommt man in Naturkostlaeden
Knoblauch
Olivenoel
Essig
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Kichererbsen ueber Nacht einweichen lassen. Ich koche sie dann immer im
Dampfkochtopf - ca. eine halbe Stunde.
Kichererbsen, ca. ein Essloeffel Tahina (nicht zu viel - schmeckt in zu
hoher Konzentration bitter!), Oel, und den Knoblauch in eine Schuessel
geben und mit dem Puerierstab zu einer saemigen Masse verarbeiten. Mit
Salz, Pfeffer, wenig Essig und etwas Zitronensaft abschmecken (die
Zitrone sollte nicht herausgeschmeckt werden koennen) . Weiterhin
Olivenoel hinzufuegen, bis das Ganze eine Geschmeidige Creme ergibt.
Haelt sich verschlossen im Kuehlschrank gut zwei Wochen.