Zubereitung: Das Buttfilet würzen und in einer Grillpfanne mit
Olivenöl anbraten. Die Zucchini in Scheiben schneiden, würzen, in
Olivenöl in einer Grillpfanne anschwitzen und in einem gebutterten
Metallring auslegen.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in Brühe garen,
abgießen, mit Kresse, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer
verfeinern und in den ausgelegten Metallring füllen.
Alles auf einem flachen Teller anrichten, den Metallring entfernen
und mit einem Dillzweig garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 98er Grauer Burgunder
Spätlese 'trocken', Weingut Bernhard aus der Pfalz.