Zubereitung: Eigelb verruehren, Knobi, Schalotte und Chilischoten
klitzeklein schneiden, in Olivenoel anduensten, feingeschnittene
Champignons dazu, alles schoen vermengen, darauf das Eigelb giessen,
stocken lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie wuerzen.
Schmeckt in einer aufgebackenen Blaetterteigpastete mit einem frischen
Pils als Durstloescher hervorragend - und das nach einer durchzechten
Nacht.