1 kg Rehfleisch vom Schlegel wird in größere Würfel geschnitten und
auf einer großen geriebenen Zwiebel, etwas Salz und 1 Messerspitze
Paprika und 12 bis 15 dkg Butter gut angebräunt. Dann gießt man
kräftige Kalbsknochenbrühe darüber und dünstet es fast weich. In
Gläser gefüllt, sterilisiert man noch 50 Minuten bei 100 Grad.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000