Die Gurke in duenne Scheiben hobeln, reichlich mit Salz
bestreuen und beiseitestellen. Die Kichererbsen weichkochen und
abkuehlen lassen. Die Gurkenscheiben abspuelen und abtropfen
lassen. Kichererbsen und Gurke in einer Schuessel vermischen. Die
in Ringe geschnittene Zwiebel darueber verteilen. Mit frischer
Minze und einigen Salatblaettern garnieren.
Olivenoel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und diese Sauce
ueber den Salat giessen.