Kaninchen portionieren und mit Salz und Pfeffer gut einreiben.
Mit dem Speck und der Butter gut anbraten, herausnehmen und warm
stellen.
Im Bratfett Suppengruen und Zwiebeln anroesten, Fleisch dazugeben,
mit wenig Wasser abloeschen und schmoren.
1 El. Zucker in 2 El. Butter braeunen, Mehl dazugeben und weiter
braeunen. Die Schwitze mit Braunbier auffuellen und mit Essig,
Salz und Pfeffer abschmecken. Ueber den Ansatz giessen und noch
ca. 40 Minuten koecheln. Die Sosse mit geriebenem Sossenlebkuchen
binden und mit Petersilie bestreuen.
Dazu Kloesse und Krautsalat servieren.
Quelle: VT ORB/MDR
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sun, 27 Nov 1994